Mee Kari

Dulu masa kecik2 bulan puasa tu petang2 selalu tengok rancangan masakan, terutama kalo chef wan yang masak best gilerrr.. pastu berangan bila besar nak jadi macam chef wan..haha tu masa kecik la sekarang xde pon rasa macam tu lagi, yang saya tahu saya sangat seronok memasak dan love eating very much :)!! yes I do..hehe.. ok2 resepi ni pon kira inspired dari resepi chef wan la tapi episod tu masa saya kecik2 dulu tu yang ingat2 lupa la ni tapi buat je hentam je apa masuk dalam kuali tu.. Alhamdulillah masa belum kawin mak ayah adik2 suka sekarang lepas kawin pon suami sangat suka jadi ok la tu yer.. hehe ok laaa.. Ni resepinyer..

Bahan2(untuk masak 2 orang):

Ayam sebelah bahagian dada, 2sudu rempah kari, sedikit minyak untuk menumis, garam secukup rasa, sayur-sayuran( taugeh, lobak merah, sawi), telur(rebus, buang kulit dan belah dua), Tauhu (potong empat dan goreng), bawang goreng, cili potong, limau nipis.. dan mee..dekat sini payah skit nak bli mee kuning ni (egg noodles) ni,so altenatifnya saya guna spaghetti(rebus sampai kembang dan tos)..bawang putih, bawang merah ,halia dan daun kari.. tu je la saya letak.. simple je..

Cara memasaknya pon simple jugak.. mula2 panaskan minyak pastu tumisla bawang putih, bawang merah dan daun kari sampai wangi.. masukkan pes rempah kari tumis sampai naik minyak..

Masuk ayam yang telah dipotong kecik , gaul dan biar sekejap.

Masukkan santan, kacau dan biar mendidih.

Masukkan garam, biar atas api yang kecil sampai masak..

Bolehla hidang, letak mee dalam mangkuk, masuk kuah kari ayam, masuk sayur sawi, tauhu, telur , bawang goreng, limau nipis, lobak serta taugeh.

Bolehla makan.. Kuah kari ayam tu kadang2 saya bubuh kerang kalo ada... okla tu.. janji ikut selera..

Ayam Tandoori

Ni gambar tahun dulu2 ni, dekat 3tahun dah kot..hehe baru ternampak... lagipon selalu buat ayam ni sebab senang tapi asyik lupa nak upload...

bahan2 untuk lebih kurang 2ketul bahagian bawah ayam( chicken leg-pairs)

1biji bawang besar,2 ulas bawang putih, sedikit halia, sesudu kecil serbuk cili, garam , 2sudu besar tandoori masala,yogurt(plain) dan sedikit minyak/butter.

Campurkan kesemua bahan2 dan perapkan bersama ayam sekurang kurangya setengah jam.. Bakar dalam oven dalam suhu lebih kurang 180 celcius -rak tengah... Balikkan ayam sekali sekala.. Bakar sehingga masak.. Enak dimakan bersama nasi atau roti..

Ayam Percik

This is Malaysian-styled barbeque chicken.. I made it very simple but delicious ..

Bahan-bahan Ingredients :

Bahagian bawah ayam dipotong menjadi 2 1 pair chicken leg( cut into 2 pieces)

1 1/2 cawan santan pekat 1 and half cup thick coconut milk

2 ulas bawang putih 2 cloves garlic

1labu bawang besar 1 onion

2 cm halia 2 cm ginger

1 batang serai 2 lemongrass stalks

1 camca ketumbar 1 tbsp coriander seeds

1/2 sudu jintan putih 1/2 tbsp cumin seeds

2sudu tepung beras 2 spoons rice flour

1/3 cup air asam jawa 1/3 cup tamarind juice( 1tbsp tamarind paste mix with the water)

cili kering Dried chilli ( optional if you like hot/spicy)

garam salt

gula sugar

Cara-cara Methods

1 Kisar bawang , halia ,serai, ketumbar dan jintan sehingga lumat dan perapkan dengan ayam lebih kurang setengah jam.

Blend onion,garlic, ginger, lemongrass stalks, cumin seeds and coriander seeds until smooth and marinade chicken with the paste for about half an hour.

2 Dalam kuali besar, campurkan perapan ayam bersama bahan2 yang lain sehingga sebati dan masak diatas api sederhana sehingga ayam separuh masak.

In a large wok combine the rest of the ingredients and cooked with the marinaded chicken until half cooked.

3 Angkat ayam dan bakar didalam oven sehingga masak dan sedikit garing di bahagian atas.

Take out the chicken and put in the preheat oven/grill until the chicken cooked through and a bit browny colour over the chicken.

4 Dalam masa yang sama biarkan kuah diatas api yang kecil sambil dikacau sehingga pekat.

At the same time leave the gravy on the small flames until the gravy becomes thickens.

5 Bila ayam dah masak hidangkan bersama kuah.. sedia untuk dimakan bersama nasi putih atau beriyani.. :)

When the chicken ready , serve with the gravy and ready to eat.. Nice to eat on its own or with rice or Beriyani.

Puteri Mandi

Bahan-bahan; Ingredients

3cawan tepung beras 3cups Gloutinous rice flour

secubit garam a bit of salt

sedikit air about enough water( to make a dough)

pewarna(mengikut kesukaan ) colouring (depents on what you like)

100g kelapa parut 100g grated coconut (or desicated coconut)

5 sudu besar gula 5 spoons sugar( or depents how sweet you want)

air untuk larutkan gula water to disolve the sugar

daun pandan pandan leaf(optional)

3 sudu santan 3 spoons full coconut milk

cara-cara methods

1 Didalam mangkuk besar campurkan tepung beras dengan sedikit garam, masukkan air sedikit demi sedikit dan gaul sehingga tepung menjadi doh..

In a big bowl mix the gloutinous rice flour with salt, put the water and mix until it becomes dough..

2 Bahagikan aduanan kepada empat bahagian dan tambah pewarna kepada setiap aduanan (saya menggunakan pewarna merah, hijau dan pink serta warna doh yang asal)

Devide the dough into four portion and put the colouring to each dough ( I used red, green, pink and original dough)

3 Apabila pewarna dan sebati bentukkan menjadi bulat dan leperkan bahagian tengah.. Buat sehingga doh habis.

When the colour combined, make the dough into small balls and press in the middle. Repeat until all dough finish.

4 Panaskan air dalam periuk sehingga mendidih masukkan doh yang dileperkan tadi, biarkan sehingga terapung dan angkat.

Boil the water in a pot and put the small balls in the boiling water, wait until float, take them out and drain the water.

5 Dalam periuk yang lain, panaskan gula, sedikit air dan daun pandan sehingga mendidih, keluarkan daun pandan dan masukkan kelapa parut dan santan. Didih sehingga cukup likat.

In different pot heat the sugar, water and pandan leaf until boiling, take out the pandan leaf and put the grated coconut and coconut milk stir until it becomes thickens.

6 Bila dan likat, masukkan kesemua puteri mandi tadi dan kacau sebati.. siap.. sedia untuk dimakan.. :)

When the coconut mix thickens (not to dry). Put the cooked balls(puteri mandi) and stir well until it combined.. Done! ready to eat.. :)

Mediterranean Fish Casserole

Serves 6

Preparation time: 25 minutes

Cooking time: 30 minutes

Ingredients

2tbsp olive oil

1 red onion, peeled and sliced

2 garlic cloves, peeled and chopped

2 red pepper

1 whole medium size courgette, cut into small square

1 medium size carrot, peeled and cut into small square

400g/14oz canned chopped tomatoes

1tbsp chopped fresh origano

450g white fish( skinned and boned)

450g prepared squid, cut any shape desired

300ml fish or vegetable stock

155 fresh prawn( clean and shelled)

salt and pepper

To garnish:

2 tbsp chopped fresh parsley

METHOD

1 Heat the oil in frying pan and fry the onion and garlic over a medium heat for 2 3 minutes until beginning to soften.

2 Deseed and thinly slice the peppers and add to the pan.. Add squid and continue to cook over a low heat for a further 5 minutes. Add the tomatoes, prawn and herbs, stock and stir well.

3 Preheat the oven to 200 degree C or gas mark 6. Cut the fish into 3cm pieces and places in the casserole dish.. Pour the fried mixture, stir well and season to taste.

4 Cover and cook in the centre of the preheat oven for about 30minutes, until the fish is tender and cooked..

5 Served in a hot bowls garnished with parsley.. Can be eat with bread or rice..

P/s:: huh! I know lamanya xupdate blog, busy sgt lps balik Germay tu sehari sebelum Ramadhan. NOW 11 Ramadhan, Alhamdulillah Allah memberi peluang dan kesihatan yang baik untuk menunaikan ibadah dibulan yg mulia ni.. sebenarnya tiap2 hari ambik gambar masakan tapi xde kesempatan lagi nak update lagi sebab fikiran terganngu dengan riots sana sini tu.. semoga Allah melindungi kami sekeluarga.. Amin